Brstični ohrovt operemo pod tekočo vodo, ga očistimo in razpolovimo.
Na ponvi segrejemo olivno olje in na njem hitro, le minuto ali dve, pražimo pinjole. Stresemo jih v posodico in pustimo na strani.
Nato na ponev dodamo olivno olje in limonino lupinico, ki jo hitro popečemo, toliko, da ob robovih postane hrustljava. Dodamo ji brstični ohrovt, ki ga popražimo. Kako dolgo ga pustimo na ponvi je odvisno od našega okusa. Po okusu lahko pred tem v ponev dodamo tudi čebulo in česen oz. z njima zamenjamo limonino lupinico.
Brstični ohrovt pretresemo v skledo za solato, dodamo pinjole in limonine rezinice. Prelijemo z limoninim sokom, rahlo posolimo in popopramo.
Po okusu lahko čez vse skupaj naribamo tudi malce parmezana.
