Spomladanski čas nas narava obogati s čemažem. Pri nabiranju bodimo seveda zelo previdni in raje dvakrat preverimo, če je rastlina, ki smo jo nabrali prava.
Na olivnem olju popražimo čebulo. Dodamo ji opran in na drobno narezan čemaž. Ko malo spusti vodo, mi dodamo na koščke narezana pusta piščančja prsa. Dodamo lahko tudi kuhan pršut ali šunko oz. piščančji file narezan na koščke.
Popečemo in zalijemo s smetanovo omako. Uporabimo lahko ovseno, riževo, proseno ali drugo rastlinsko omako oz. sladko ali kislo smetano. Vse je stvar našega okusa.
Testenine skuhamo po navodilih iz vrečke. Dietetik priporoča špinačne torteline z ricotto. Postrežemo z ribanim parmezanom.
Postrežemo s solato nasprotne barve, na primer rdečo peso.
Dober tek!
